Rezept für Kabeljau in Tomatensauce mit Pflaumen und Rosmarin

4 Portionen

25m Zeit

Kalorien 832
Proteine 109
Fette 14
Kohlenhydrate 69

Kabeljau in Tomatensauce mit Pflaumen und Rosmarin ist ein exquisites Gericht, das deine Augen und deine Geschmacksnerven erfreuen wird. Der reichhaltige Geschmack des Kabeljaus und das Aroma der Tomatensoße, ergänzt durch die Noten von Pflaumen und Rosmarin, werden eine einzigartige Harmonie auf deinem Tisch schaffen. Jede Portion dieses Gerichts enthält 832 kcal Energie, 109 Gramm Eiweiß, 14 Gramm Fett und 69 Gramm Kohlenhydrate. Tauche mit unserem Gericht Kabeljau in Tomatensauce mit Pflaumen und Rosmarin in eine Welt voller exquisiter Aromen ein.

Zutaten (11)

Die folgenden 11 Zutaten werden für die Zubereitung von Kabeljau in Tomatensauce mit Pflaumen und Rosmarin für 4 Portionen benötigt:

Traubenkernöl	2 Esslöffel
Zwiebel	1 Zwiebelkopf
Balsamico-Essig	2 Esslöffel
Dosentomaten	1,5 kg
Wasser	1 Tasse
Kabeljau	2,3 kg
Grobes Salz	zum Abschmecken
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer	zum Abschmecken
Pflaumen ohne Knochen	350 g
Frischer Rosmarin	4 Stängel
Natives Olivenöl extra	zum Abschmecken

Wissenswertes über Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer hat mehrere Besonderheiten im Vergleich zu bereits gemahlenem Pfeffer. Wenn schwarze Pfefferkörner frisch gemahlen werden, behalten sie ihr volles Aroma und ihre Schärfe. Durch das Mahlen unmittelbar vor dem Gebrauch bleiben die ätherischen Öle und Aromen erhalten, was zu einem intensiveren Geschmackserlebnis führt. Zudem können frisch gemahlene Pfefferkörner ihre gesundheitlichen Vorteile besser bewahren, da die ätherischen Öle empfindlich auf Luft, Licht und Feuchtigkeit reagieren. Es lohnt sich also, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zu verwenden, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung in 4 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 4 Schritten und dauert ungefähr 25m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Schneide die Zwiebel in dünne Halbringe du solltest 1 Tasse erhalten. Zerkleinere die Dosentomaten in einem Mixer zu einem Püree 6 Tassen. Schneide den Fisch in mittelgroße Stücke. Schneide die Pflaumen in je 3 Stücke.
2.

Erhitze das Traubenkernöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel hinzu und brate sie 6 Minuten lang glasig. Mit dem Essig ablöschen und weitere 30 Sekunden braten. Dann das Tomatenmark und das Wasser hinzufügen. Bringe es zum Kochen.
3.

Würze den Fisch mit Salz und Pfeffer. Gib ihn mit den Pflaumen und dem Rosmarin in die Soße. Zudecken und etwa 12-15 Minuten kochen, bis der Fisch gar ist.
4.

Mit einem Spritzer Olivenöl und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer servieren.