Rezept für Kürbis und Hüttenkäse

5 Portionen

6h Zeit

Kalorien 598
Proteine 10
Fette 34
Kohlenhydrate 63

Zarter, in Butter gerösteter und mit Puderzucker bestreuter Butternusskürbis wird mit knusprig pürierten Kürbiskernen, geschmackvollen Pistazien und zartem Hüttenkäse kombiniert. Verfeinere dieses Gericht mit natürlichem Honig und einer Prise Salz, um eine subtile Geschmacksbalance zu schaffen. Bereite dieses Gourmetgericht mit Pflanzenöl zu, um ein gesundes und leckeres Abendessen oder Dessert zuzubereiten.

Zutaten (9)

Die folgenden 9 Zutaten werden für die Zubereitung von Kürbis und Hüttenkäse für 5 Portionen benötigt:

Butternusskürbis	2 kg
Butter	100 g
Puderzucker	100 g
Pflanzliches Öl	50 ml
Geschälte Kürbiskerne	40 g
Pistazien	20 g
Quark	100 g
Honig	20 g
Salz	nach Geschmack

Wissenswertes über Puderzucker

Puderzucker, auch bekannt als Staubzucker oder Konditorzucker, wird durch feines Mahlen von Kristallzucker hergestellt. Seine Besonderheiten liegen in seiner feinen Textur, die sich gut zum Bestäuben von Gebäck, Desserts und Getränken eignet. Puderzucker wird oft in der Konditorei verwendet, da er sich leicht auflöst und eine glatte Konsistenz verleiht.

Zubereitung in 5 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 5 Schritten und dauert ungefähr 6h. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Schäle den fleischigen Teil des Kürbisses und schneide ihn in 30-40 g große Stücke. Der Teil mit den Kernen kann in kleinere Scheiben geschnitten werden (er wird für die Zubereitung der Creme verwendet).
2.

Gib den Kürbis in einen Behälter, bestreiche ihn mit Pflanzenöl und bestreue ihn mit Puderzucker und Salz. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, einen flachen Behälter mit Wasser auf den Boden stellen und den Kürbis 10 Minuten lang backen. Danach nimmst du das Wasser heraus und kochst weitere 15-20 Minuten.
3.

Nimm den Teil des Kürbisses heraus, der für die Creme bestimmt ist. Lass den anderen Teil im Ofen und trockne ihn bei 60 Grad für 4-6 Stunden, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist und der Kürbis fest ist.
4.

Gib den Kürbis für die Creme in einen Mixer und schlage ihn glatt, indem du die Butter würfelweise hinzufügst. Die Butter verleiht der Creme eine glatte Textur und einen reichen Geschmack.
5.

Mische den verwelkten Kürbis mit dem Hüttenkäse im Verhältnis von 100 g Kürbis zu 25 g Hüttenkäse. Salze, füge Honig und Pflanzenöl hinzu, mische alles und gib es auf einen Teller neben die Kürbiscreme. Streue Samen und Pistazien darüber. Wenn du möchtest, kannst du sie mit Mikrogrün oder Blumen dekorieren.