Rezept für Aubergine Parmigiano

4 Portionen

40m Zeit

Kalorien 464
Proteine 18
Fette 41
Kohlenhydrate 9

Probiere das zarte und schmackhafte Gericht "Aubergine Parmigiano"! Dieses tolle Rezept kombiniert saftige Auberginenscheiben, Käseschichten und eine duftende Tomatensauce zu einer perfekten Geschmackskombination. Jede Portion dieses Gerichts enthält 464 kcal, 18 g Eiweiß, 4 g Fett und 19 g Kohlenhydrate. Bereite dieses Gericht mit Liebe zu und genieße den reichen Geschmack und die ernährungsphysiologischen Vorteile.

Zutaten (8)

Die folgenden 8 Zutaten werden für die Zubereitung von Aubergine Parmigiano für 4 Portionen benötigt:

Aubergine	3 Stück
Basilikum	1 Strauß
Olivenöl	5 Esslöffel
Mozzarella-Käse	150 g
Geriebener Parmesankäse	100 g
Salz	nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer	zum Abschmecken
Tomaten in ihrem eigenen Saft	200 g

Wissenswertes über Basilikum

Basilikum ist eine aromatische Pflanze, die in der mediterranen Küche weit verbreitet ist. Es gibt verschiedene Arten von Basilikum, darunter das beliebte süße Basilikum und das würzigere Thai-Basilikum. Basilikum enthält ätherische Öle wie Eugenol, das ihm seinen charakteristischen Geschmack verleiht. Es wird oft frisch in Salaten, Pasta, Pesto und anderen Gerichten verwendet. Darüber hinaus wird Basilikum auch für seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile geschätzt, da es reich an Antioxidantien ist.

Zubereitung in 5 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 5 Schritten und dauert ungefähr 40m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Wasche die Auberginen und schneide sie in Kreise. Die Kreise sollten eine mittlere Dicke haben. Auf beiden Seiten mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen. Dann das überschüssige Salz mit einer Serviette entfernen.
2.

Frittiere die Auberginen in Olivenöl. In einen Teller, auf den du die Auberginen legst, legst du am besten ein Papiertuch in mehreren Lagen, damit es das überschüssige Öl aufsaugt. Lege die Auberginen auf den Teller.
3.

Schneide den Mozzarella in dünne Scheiben. Das Basilikum hacken.
4.

Heize den Ofen auf 220 Grad vor. Lege ein Backblech mit Pergament aus, lege eine Scheibe Aubergine darauf, dann eine Scheibe Mozzarella, Tomaten, Basilikum und Parmesan. Mit Aubergine und Parmesan bedecken. Lege eine Schicht nach der anderen auf, bis die Aubergine fertig ist.
5.

5 bis 10 Minuten backen. Mit Parmesan und Basilikum bestreut servieren.