Rezept für Asorda

4 Portionen

20m Zeit

Kalorien 485
Proteine 17
Fette 23
Kohlenhydrate 52

Asorda ist ein raffiniertes Gericht aus Portugal, das nicht nur den Hunger stillt, sondern auch hilft, Brotreste loszuwerden, indem es zu einer dicken und reichhaltigen Suppe wird. Diese Variante ist perfekt, wenn du etwas Ungewöhnliches kochen willst, ohne viel Zeit und Mühe zu investieren. Wenn du Asorda mit einem pochierten Ei und frischem Koriander servierst, schaffst du die perfekte Kombination aus Zartheit und Geschmack.

Zutaten (8)

Die folgenden 8 Zutaten werden für die Zubereitung von Asorda für 4 Portionen benötigt:

Koriander	50 g
Knoblauch	4 Nelken
Salz	1 Esslöffel
Olivenöl	60 ml
Gemahlener schwarzer Pfeffer	zum Abschmecken
Wasser	1500 ml
Hühnerei	4 Stück
Weißbrot	400 g

Wissenswertes über Salz

Salz, auch als Natriumchlorid bekannt, ist ein lebenswichtiges Mineral für den menschlichen Körper. Es hilft bei der Regulation des Wasserhaushalts, der Muskel- und Nervenfunktion sowie bei der Aufrechterhaltung eines stabilen Blutdrucks. In der Küche wird Salz oft als Geschmacksverstärker verwendet und kann verschiedene Aromen hervorheben. Es gibt verschiedene Arten von Salz, darunter Meersalz, Steinsalz und Speisesalz, die jeweils unterschiedliche Geschmacksprofile und Mineralgehalte aufweisen.

Zubereitung in 4 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 4 Schritten und dauert ungefähr 20m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Hacke den Knoblauch und den Koriander, gib sie in einen Mörser, füge Salz und Pfeffer hinzu und zerstampfe sie zu einer Paste. Das Olivenöl dazugeben und umrühren.

Schritt 1
2.

Bringe das Wasser zum Kochen und salze es. Schlage ein Ei in eine kleine Schüssel oder Tasse auf, so dass das Eigelb intakt bleibt. Gieße es vorsichtig aus der Tasse in das kochende Wasser, koche es 3-4 Minuten und nimm das pochierte Ei mit einem Schaumlöffel heraus. Koche die restlichen Eier auf die gleiche Art und Weise.

Schritt 2
3.

Schneide das Brot in große Stücke und mische es mit der grünen Knoblauchmischung. Gieße dann das Wasser hinzu, in dem die Eier gekocht wurden.

Schritt 3
4.

Gieße die dicke Brotsuppe in Teller, gib jeweils eine Pastete hinein und garniere sie mit Pfeffer, Korianderblättern und einem Tropfen Olivenöl.

Schritt 4