Rezept für Schwarze Spaghetti mit Tomaten-Tintenfisch-Sauce

4 Portionen

15m Zeit

Kalorien 758
Proteine 26
Fette 37
Kohlenhydrate 74

Bereite ein exquisites Gericht zu, das Meeresfrische und italienische Raffinesse vereint - schwarze Spaghetti mit Tomaten-Tintenfisch-Sauce. Dieses erstaunliche Rezept kombiniert den einzigartigen Geschmack von Tintenfisch, aromatischen schwarzen Spaghetti, Tomatensauce auf Basis von trockenem Weißwein sowie Noten von Knoblauch, frischen Kirschtomaten und duftendem Basilikum. Serviere dieses Gericht mit extra nativem Olivenöl beträufelt und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu schaffen.

Zutaten (11)

Die folgenden 11 Zutaten werden für die Zubereitung von Schwarze Spaghetti mit Tomaten-Tintenfisch-Sauce für 4 Portionen benötigt:

Tintenfisch	360 g
Schwarze Spaghetti	360 g
Trockener Weißwein	120 ml
Tomatenpelati	400 g
Fischfond	300 ml
Knoblauch	4 Nelken
Kirschtomaten	12 Stück
Natives Olivenöl extra	140 ml
Basilikum	4 Stängel
Salz	nach Geschmack
Frischer Pfeffer	nach Belieben

Wissenswertes über Trockener Weißwein

Trockener Weißwein zeichnet sich durch einen geringen Zuckergehalt aus, was ihm eine trockene und erfrischende Geschmacksnote verleiht. Im Vergleich zu halbtrockenem oder lieblichem Weißwein ist trockener Weißwein weniger süß und eignet sich gut als Begleitung zu verschiedenen Gerichten oder als Aperitif. Die Trockenheit des Weins wird durch die Fermentation des enthaltenen Zuckers in Alkohol erreicht.

Zubereitung in 5 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 5 Schritten und dauert ungefähr 15m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Wasche die Tintenfische, entferne ihre Augen und Schnäbel und schneide sie in mundgerechte Stücke nicht zu groß, damit sie in deinen Mund passen. Wenn die Kopffüßer sehr klein sind, brauchst du sie nicht zu schneiden. Zerdrücke die Pelati-Tomaten mit einem Löffel.
2.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne (hebe einen Esslöffel für später auf). Zerdrücke den Knoblauch mit einem Messer und schwenke ihn in der Pfanne. Gib die Tintenfische und gleich danach die Basilikumblätter hinein (hebe einige für die Dekoration auf) und brate sie leicht an.
3.

Gib den Weißwein in die Pfanne und lass ihn verdampfen. Mit dem Fischfond aufgießen und das Pelati-Tomatenmark hineingeben. Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzugeben, noch etwas ziehen lassen und vom Herd nehmen.
4.

Während du die Sauce zubereitest, kochst du die Spaghetti al dente.
5.

Mische die Spaghetti mit der Sauce, gib einen Esslöffel Olivenöl dazu und richte sie auf Tellern an. Mit Basilikumblättern und Kirschtomaten garnieren.