Rezept für Gegrillter Tintenfisch mit Linsenragout und Zwiebelbutter

2 Portionen

15m Zeit

Kalorien 1591
Proteine 21
Fette 161
Kohlenhydrate 17

Auf dem Grill wird die Geschicklichkeit von Tintenfisch mit einem zarten Linsenragout kombiniert, das mit aromatischer Zwiebelbutter gewürzt ist. Dieses raffinierte Gericht, das Glen Ballis und Ruslan Zakirov für das Restaurant Kuznya House kreiert haben, verspricht eine Explosion von Aromen und Genuss. Tauche ein in eine Welt voller exquisiter Kombinationen und genieße jeden Bissen, der wie ein Tanz auf deiner Zunge ist.

Zutaten (10)

Die folgenden 10 Zutaten werden für die Zubereitung von Gegrillter Tintenfisch mit Linsenragout und Zwiebelbutter für 2 Portionen benötigt:

Tintenfisch	60 g
Linsen	70 g
Knoblauch	1 Gewürznelke
Pflanzenöl	320 ml
Reisessig	20 ml
Sojasauce	30 ml
Chilischote	1 Stück
Geriebener Ingwer	1 Esslöffel
Koriander	20 g
Grüne Zwiebel	80 g

Wissenswertes über Pflanzenöl

Pflanzenöl wird aus verschiedenen Pflanzen wie Raps, Sonnenblumen, Oliven oder Kokosnüssen gewonnen. Es wird in der Küche für das Kochen und Backen verwendet und dient auch als Basis für viele Kosmetikprodukte. Pflanzenöl enthält ungesättigte Fettsäuren, die als gesund für den Körper gelten, da sie helfen können, das Risiko von Herzkrankheiten zu reduzieren. Es ist auch eine nachhaltige Alternative zu tierischen Fetten.

Zubereitung in 8 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 8 Schritten und dauert ungefähr 15m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Bereite das Zwiebelöl vor, indem du die grünen Zwiebelstängel wäschst und trocknest. Trenne den weißen Teil ab und schneide die grünen Federn in zwei Hälften.
2.

Mit einer Gabel über die grünen Federn streichen und dabei "Kratzer" hinterlassen.
3.

Gib alle Zwiebelteile in einen Topf, füge das Pflanzenöl (250 ml) hinzu und stelle das Öl bei niedriger Hitze zum Kochen und koche es 10-15 Minuten lang, wobei du beobachtest, wie sich die Farbe der Zwiebeln von grün zu bräunlich verändert.
4.

Lass das Öl abkühlen, passiere es durch ein feines Sieb und fülle es in einen luftdichten Behälter. In dieser Form kann das Öl 3 Monate lang aufbewahrt werden.
5.

Weiche die Linsen 3 Stunden lang ein, gieße dann das Wasser ab und brate die Linsen 2-3 Minuten lang in Pflanzenöl an.
6.

Schäle die Tintenfische, spüle sie ab und mariniere sie in Pflanzenöl. Gib gehackte Chilischoten, Ingwer, Sojasauce, Koriander und schwarzen Pfeffer zu der Marinade hinzu.
7.

Grille die Tintenfische auf einem gut geheizten Grill für 2-3 Minuten auf jeder Seite.
8.

Richte die Linsen auf einem Teller an und lege die Tintenfische darauf. Beträufle sie gut mit Zwiebelöl. Mit Chilischotenringen und fein gehacktem Koriander garnieren.