Rezept für Salat mit Mango und Wolfsbarsch

1 Portionen

15m Zeit

Kalorien 224
Proteine 12
Fette 12
Kohlenhydrate 13

Der Salat aus saftiger Mango und Wolfsbarsch ist die wahre Verkörperung von Frische und Raffinesse. Zartes Wolfsbarschfilet, saftige Mango und frischer Rucola vereinen sich in diesem Gericht, das mit leichtem Balsamico-Essig, frisch gepresstem Zitronensaft und duftendem Olivenöl gewürzt ist. Erlebe die Aromen des Sommers in jedem Bissen dieses raffinierten Salats.

Zutaten (6)

Die folgenden 6 Zutaten werden für die Zubereitung von Salat mit Mango und Wolfsbarsch für 1 Portionen benötigt:

Mango	90 g
Wolfsbarschfilet	60 g
Rucola	20 g
Leichter Balsamico-Essig	10 ml
Zitronensaft	5 ml
Olivenöl	10 ml

Wissenswertes über Zitronensaft

Zitronensaft ist reich an Vitamin C, einem starken Antioxidans, das das Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit fördert. Es kann auch bei der Verdauung helfen und den Stoffwechsel ankurbeln. Zitronensaft wird in der Küche oft zum Würzen von Speisen, zur Herstellung von Getränken und sogar zur Reinigung verwendet.

Zubereitung in 5 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 5 Schritten und dauert ungefähr 15m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Schneide die frischen Wolfsbarschfilets mit einem Filetiermesser wie Carpaccio in dünne Scheiben. In einer einzigen Lage auf einem Teller anrichten.
2.

Schäle die frische Mango aus der Schale. Schneide sie mit einem Hobel oder Messer in Scheiben und achte darauf, dass die Streifen zu breiten Nudeln geformt werden.
3.

Verrühre den Saft der Zitrone kräftig mit dem Olivenöl.
4.

Beträufle den Fisch auf dem Teller leicht mit der Zitronen-Öl-Mischung.
5.

Die in Scheiben geschnittene Mango auf dem Fisch anrichten. Gib eine Handvoll Rucola darüber und beträufle den Salat mit dem verdampften Balsamico.