Rezept für Penne in Sauerrahm-Curry mit würzigem Spargel

2 Portionen

15m Zeit

Kalorien 518
Proteine 12
Fette 24
Kohlenhydrate 62

Bereite ein köstliches Gericht aus Penne in Sauerrahm-Curry mit würzigem Spargel mit Penne-Nudeln, feinem Sauerrahm, aromatischem rotem Currypulver, frischer Zitrone, scharfen Chilischoten und duftendem Knoblauch zu. Mit Fischsauce und Olivenöl fügst du einen Hauch von Meeresaroma hinzu. Würze das Gericht mit jungem Spargel, frischem Koriander, Sesamöl, Sojasauce und knusprigen Sesamkörnern. Genieße die einzigartige Kombination von Aromen und Texturen in diesem Gericht.

Zutaten (13)

Die folgenden 13 Zutaten werden für die Zubereitung von Penne in Sauerrahm-Curry mit würzigem Spargel für 2 Portionen benötigt:

Penne-Nudeln	150 g
Saure Sahne	100 g
Rotes Currypulver	1 Teelöffel
Zitrone	2 Stück
Chilischote	½ Stück
Knoblauch	1 Gewürznelke
Fischsauce	1 Teelöffel
Olivenöl	20 ml
Junger Spargel	50 g
Koriander	10 g
Sesamöl	10 ml
Sojasauce	10 ml
Sesamsamen	eine Prise

Wissenswertes über Sesamöl

Sesamöl wird aus den Samen der Sesampflanze gewonnen und hat eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Es ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Vitamin E und anderen Nährstoffen, die gut für die Haut und das allgemeine Wohlbefinden sind. Sesamöl wird oft in der Küche für das Kochen und Würzen verwendet, aber auch in der traditionellen Medizin und Hautpflege. Es hat einen charakteristischen nussigen Geschmack und wird in vielen Küchen weltweit geschätzt.

Zubereitung in 5 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 5 Schritten und dauert ungefähr 15m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Koche die Penne in Salzwasser und spüle sie dann mit kaltem Wasser ab, damit sie durch die innere Hitze nicht mehr gekocht werden.
2.

In einer erhitzten Pfanne das Currypulver und die fein gehackte Chilischote in Olivenöl leicht anbraten, bis sie duften.
3.

Dann fügst du den gehackten Knoblauch hinzu und brätst ihn zehn Sekunden lang. Die Fischsauce und den Saft einer Zitrone in die Pfanne gießen und umrühren. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und in einem Mixer pürieren oder mit fettarmer saurer Sahne verquirlen.
4.

Löffle die Soße über die kalten Penne.
5.

Grille in einer Grillpfanne dünne Spargelsprossen für eine Minute auf jeder Seite. In einer Schüssel das Sesamöl mit dem Zitronensaft und der Sojasauce verrühren, den gebratenen Spargel darin schwenken, mit Sesam bestreuen, umrühren, um den Spargel in der Sauce zu tränken und mit den Penne servieren.