Rezept für Pasta carbonara "Pasta alla carbonara"

3 Portionen

30m Zeit

Kalorien 1375
Proteine 45
Fette 88
Kohlenhydrate 100

Pasta Carbonara oder Pasta alla Carbonara ist ein italienisches Gericht, das die Herzen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt erobert hat. Die Kombination aus Spaghetti, in Olivenöl gebratenem Schinken, aromatischem Knoblauch und zartem Eigelb, gewürzt mit geriebenem Parmesankäse und Sahne, ergibt einen einzigartigen Geschmack. Bestreue das Gericht mit reichlich gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz für einen perfekten Abschluss dieses Meisterwerks der italienischen Küche.

Zutaten (9)

Die folgenden 9 Zutaten werden für die Zubereitung von Pasta carbonara "Pasta alla carbonara" für 3 Portionen benötigt:

Spaghetti	400 g
Olivenöl	6 Esslöffel
Knoblauch	2 Nelken
Schinken	300 g
Eigelb	4 Stück
Geriebener Parmesankäse	100 g
10% Sahne	200 ml
Salz	nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer	nach Geschmack

Wissenswertes über Salz

Salz, auch als Natriumchlorid bekannt, ist ein lebenswichtiges Mineral für den menschlichen Körper. Es hilft bei der Regulation des Wasserhaushalts, der Muskel- und Nervenfunktion sowie bei der Aufrechterhaltung eines stabilen Blutdrucks. In der Küche wird Salz oft als Geschmacksverstärker verwendet und kann verschiedene Aromen hervorheben. Es gibt verschiedene Arten von Salz, darunter Meersalz, Steinsalz und Speisesalz, die jeweils unterschiedliche Geschmacksprofile und Mineralgehalte aufweisen.

Zubereitung in 7 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 7 Schritten und dauert ungefähr 30m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Die Spaghetti 7-10 Minuten in kochendem Salzwasser kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.
2.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne, gib den Knoblauch hinzu und brate ihn leicht an.
3.

Den Schinken/Speck fein hacken, zum Knoblauch geben und 5 Minuten lang anbraten.
4.

Reibe den Parmesankäse auf einer feinen Reibe. Das Eigelb mit der Sahne verquirlen und mit etwas Salz abschmecken.
5.

Gib die Spaghetti mit dem Knoblauch und dem Schinken/Speck in die Sauteuse.
6.

Die verquirlten Eigelbe und den geriebenen Käse dazugeben und umrühren. 3 Minuten auf dem Herd lassen.
7.

Mit gemahlenem Pfeffer bestreuen, mit Kräutern garnieren und servieren.