Rezept für Mohnkuchen auf Mandelmehl

8 Portionen

130m Zeit

Kalorien 1361
Proteine 36
Fette 83
Kohlenhydrate 120

Der Mohnkuchen auf Mandelmehl ist eine delikate Leckerei, die deine Geschmacksnerven erfreut und deinen Körper pflegt! Jede Portion dieses Desserts enthält 136 kcal Energie, 8 g Eiweiß, 13 g Fett und 20 g Kohlenhydrate. Gönne dir diese köstliche und nahrhafte Leckerei.

Zutaten (9)

Die folgenden 9 Zutaten werden für die Zubereitung von Mohnkuchen auf Mandelmehl für 8 Portionen benötigt:

3,2%ige Milch	170 ml
Trockenhefe	20 g
Zucker	450 g
Weizenmehl	600 g
Hühnerei	8 Stück
Butter	250 g
Mac	600 g
Mandelmehl	200 g
Salz	20 g

Wissenswertes über Salz

Salz, auch als Natriumchlorid bekannt, ist ein lebenswichtiges Mineral für den menschlichen Körper. Es hilft bei der Regulation des Wasserhaushalts, der Muskel- und Nervenfunktion sowie bei der Aufrechterhaltung eines stabilen Blutdrucks. In der Küche wird Salz oft als Geschmacksverstärker verwendet und kann verschiedene Aromen hervorheben. Es gibt verschiedene Arten von Salz, darunter Meersalz, Steinsalz und Speisesalz, die jeweils unterschiedliche Geschmacksprofile und Mineralgehalte aufweisen.

Zubereitung in 10 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 10 Schritten und dauert ungefähr 130m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Erhitze 170 ml 3,2%ige Milch auf 18 Grad Celsius.
2.

Gib 20 g Hefe in die warme Milch (bei Dampfteig wird weniger benötigt) und rühre, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
3.

Gib 10 g Zucker zu der Milch-Hefe-Mischung und gib sie in die Schüssel, wenn du den Teig mit einem Rührgerät knetest, und füge während des Knetens weitere 40 g Zucker hinzu.
4.

Füge dann 600 g Mehl und 3 Eier hinzu. Dann gib 150 g weiche Butter mit 82,5 % Fettgehalt hinzu. Zum Schluss gibst du 20 g Salz hinzu.
5.

Knete den Teig in einem Mixer 20 Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit. Wenn du mit der Hand arbeitest, sollte das erste Kneten innerhalb von fünf Minuten erledigt sein.
6.

Nach dem ersten Kneten lässt du den Teig bei Zimmertemperatur unter einem Handtuch 20 Minuten lang aufgehen. Dann knetest du ihn noch einmal richtig durch und lässt ihn 20 Minuten ruhen. Danach knetest du ihn ein drittes Mal.
7.

Bereite die Füllung zu: Mische den Mohn und 400 g Zucker und lasse ihn 6 Stunden lang kochen. Dann 3 Mal durch einen Fleischwolf drehen.
8.

Gib Mandelmehl, 4 Eier und 100 g Butter zu der Mischung. Verrühre alles miteinander. Die Füllung ist fertig.
9.

Rolle den Teig aus, fülle den Kuchen mit der Füllung und lasse ihn dann etwa 20 Minuten lang gehen.
10.

Danach kannst du die Produkte mit Ei einfetten und für 20 Minuten bei 170-180 Grad backen.