Rezept für Hefeteig für Kuchen und Torten

68 Portionen

130m Zeit

Kalorien 57
Proteine 1
Fette 2
Kohlenhydrate 8

„Bereite zarten und geschmackvollen Hefeteig für Kuchen und Torten zu mit diesem Rezept von Ria Becker, der talentierten Konditorin aus dem ‚Around the World‘ Food Court. Dieser Teig ist die perfekte Grundlage für eine Vielzahl von Backwaren, die deinen Gaumen erfreuen und dein Zuhause mit einem gemütlichen Duft erfüllen werden. Tauche mit jedem Bissen, den du backst, in eine Welt voller Geschmack und Genuss ein!“.

Zutaten (7)

Die folgenden 7 Zutaten werden für die Zubereitung von Hefeteig für Kuchen und Torten für 68 Portionen benötigt:

3,2%ige Milch	170 ml
Trockenhefe	20 g
Zucker	50 g
Weizenmehl	600 g
Hühnerei	3 Stück
Butter	150 g
Salz	20 g

Wissenswertes über Zucker

Zucker ist eine weit verbreitete Art von Kohlenhydraten, die in vielen Lebensmitteln vorkommt. Es gibt verschiedene Arten von Zucker, darunter Glukose, Fruktose und Saccharose. Zucker liefert Energie für den Körper, aber übermäßiger Konsum kann zu Gesundheitsproblemen wie Karies, Übergewicht und Diabetes führen. Es ist wichtig, den Konsum von zugesetztem Zucker zu kontrollieren und eine ausgewogene Ernährung zu pflegen.

Zubereitung in 5 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 5 Schritten und dauert ungefähr 130m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Erhitze die 3,2 prozentige Milch auf 38 Grad Celsius. Zu Hause kannst du die Temperatur buchstäblich mit den Händen fühlen: Die Milch sollte leicht warm sein. Gib die Hefe in die warme Milch und rühre, bis sie sich auflöst. Gib 10 Gramm Zucker hinzu.

Schritt 1
2.

Gib die Mischung in die Rührschüssel, füge weitere 40 Gramm Zucker hinzu (für süße Backwaren erhöhe die Gesamtmenge des Zuckers auf 100 Gramm) und gib dann das Mehl, die Eier und die weiche Butter mit 82,5% Fett hinzu. Mische die Zutaten.

Schritt 2
3.

Knete den Teig mit einem Mixer 20 Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit und gib gegen Ende Salz hinzu.

Schritt 3
4.

Nach dem ersten Kneten lässt du den Teig bei Zimmertemperatur unter einem Handtuch 20 Minuten lang aufgehen. Knete ihn dann ordentlich mit den Händen und lass ihn wieder 20 Minuten gehen. Danach knetest du den Teig ein drittes Mal. Nach jedem Kneten wird der Teig mit Luft angereichert und geht besser auf.

Schritt 4
5.

Der fertige Teig ist elastisch, glatt, klebt nicht an deinen Händen, reißt nicht und dehnt sich zu einem dünnen Film aus.

Schritt 5