Rezept für Krautnudeln mit Falafel

4 Portionen

1h Zeit

Kalorien 1200
Proteine 58
Fette 28
Kohlenhydrate 186

Bereite dich auf ein erstaunliches Gericht vor - Kohlnudeln mit Falafel, bei dem jeder Bissen mit lebendigen Aromen und Geschmacksrichtungen gefüllt ist. Mit einer Fülle von Gewürzen gekochte Falafel und zarte Kohlnudeln bilden die perfekte Kombination, die deine Geschmacksnerven begeistern wird. Dieses Rezept vom Chefkoch des Archie Restaurants, Victor Massov, verspricht, dass du jeden Bissen genießen wirst. Probiere es noch heute und genieße den tollen Geschmack.

Zutaten (18)

Die folgenden 18 Zutaten werden für die Zubereitung von Krautnudeln mit Falafel für 4 Portionen benötigt:

Kichererbsen	800 g
Zwiebeln	200 g
Paprika	40 g
Koriander	20 g
Geräucherter Paprika	20 g
Currypulver	8 g
Knoblauch	8 g
Gemahlener Kreuzkümmel (Zira)	4 г
Reismehl	80 g
Weißkohl	1200 g
Sojasprossen	200 g
Dosenmais	120 g
Sojasauce	80 ml
Tonkatsu-Sauce	80 g
Sriracha	20 ml
Pelati-Tomaten	240 g
Sesamöl	8 g
Salz	nach Geschmack

Wissenswertes über Reismehl

Reismehl wird aus gemahlenem Reis hergestellt und ist eine glutenfreie Alternative zu Weizenmehl. Es eignet sich gut für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit. Reismehl kann in Backwaren wie Brot, Kuchen und Pfannkuchen verwendet werden und verleiht diesen eine leicht knusprige Textur. Es wird auch in der asiatischen Küche für die Herstellung von Teigwaren und Süßspeisen verwendet.

Zubereitung in 7 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 7 Schritten und dauert ungefähr 1h. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Weiche die Kichererbsen über Nacht ein.
2.

Die Kichererbsen und die Zwiebel durch den Fleischwolf drehen, die fein gehackte Paprika, den Knoblauch und den Koriander hinzufügen.
3.

In eine tiefe Schüssel geben, Curry, Zira, Salz und Mehl hinzugeben und gründlich vermischen.
4.

Forme 10-15 Gramm schwere Bällchen, ummantle sie mit Mehl und frittiere sie 3 Minuten lang.
5.

Schneide den Kohl in dünne lange Scheiben. Gib ein wenig Sesamöl in eine erhitzte Pfanne und brate den Kohl schnell an. Dabei die Sprossen, den Mais und die Sojasauce dazugeben und gut vermischen.
6.

Kombiniere die Tonkatsu-Sauce und die Tomaten in einem Topf und koche sie um ein Drittel ein. Falafel in die gekochte Soße geben und 1 Minute lang erhitzen.
7.

Vor dem Servieren den Kohl auf einen Teller geben, die Falafel in die Mitte setzen und mit Korianderblättern und Sesam garnieren.