Rezept für Borschtsch mit Schmalz

12 Portionen

40m Zeit

Kalorien 335
Proteine 20
Fette 19
Kohlenhydrate 23

Borschtsch mit Schmalz ist ein traditionelles ukrainisches Gericht, das dich mit seinem reichen Geschmack und seiner reichhaltigen Zusammensetzung begeistern wird. Diese duftende Suppe kombiniert saftiges Gemüse, zartes Fleisch und knusprigen Schmalz und schafft so eine einzigartige Geschmackskombination. Jede Portion dieses Gerichts hat einen Energiewert von 335 kcal und enthält 20 g Proteine, 19 g Fette und 23 g Kohlenhydrate. Tauche ein in die Welt der ukrainischen Küche mit diesem deftigen und nahrhaften Borschtsch mit Schmalz.

Zutaten (11)

Die folgenden 11 Zutaten werden für die Zubereitung von Borschtsch mit Schmalz für 12 Portionen benötigt:

Rinderbrust	1kg
Rote Bete	1 Stück
Tomaten	1 kg
Kartoffeln	6 Stück
Zwiebeln	3 Köpfe
Schmalz	70 g
Salz	1 Esslöffel
Lorbeerblatt	3 Stück
Weißkohl	1 kg
Paprika	2 Stück
Petersilie	1 Bündel

Wissenswertes über Schmalz

Schmalz ist eine Art von tierischem Fett, das traditionell aus Schweinefett hergestellt wird. Es hat eine feste Konsistenz bei Raumtemperatur und wird oft zum Braten oder Kochen verwendet. Schmalz hat einen charakteristischen Geschmack und kann Gerichten eine reiche, würzige Note verleihen. Es hat auch einen höheren Schmelzpunkt als viele pflanzliche Öle, was es ideal zum Braten macht, da es weniger wahrscheinlich ist, bei hohen Temperaturen zu verbrennen. Wenn Sie weitere Informationen zu alternativen Fettquellen suchen, können Sie die Option "Grüne Antworten" wählen, um mehr über nachhaltige und umweltfreundliche Optionen zu erfahren.

Zubereitung in 7 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 7 Schritten und dauert ungefähr 40m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Lege die Rinderbrust in einen Fünf-Liter-Topf, fülle ihn bis zum Rand mit kaltem Wasser und stelle ihn auf das Feuer. Wenn das Wasser kräftig kocht, nimm die Waage heraus, reduziere die Hitze und koche es mit einem Deckel anderthalb Stunden lang. Koche während dieser Zeit nur so viel Flüssigkeit aus, dass das Gemüse in den Topf passt.
2.

Nach anderthalb Stunden nimmst du das Fleisch heraus und lässt es abkühlen. Wenn es nicht mehr brühend heiß ist, schneide es in kleine Stücke und gib es zurück in den Topf.
3.

In der Zwischenzeit reibst du eine mittelgroße Rote Bete und gibst sie in die Brühe.
4.

Schäle und schneide die Kartoffeln und gib sie ebenfalls in den Topf.
5.

Brühe die Tomaten mit kochendem Wasser über, schäle die Haut ab, schneide sie fein und gib sie in die Suppe.
6.

Schneide die Zwiebel und den Speck in kleine Stücke und gib sie zusammen durch den Fleischwolf. Gib 4-5 Esslöffel der entstandenen Mischung, Salz und Lorbeerblatt in die Suppe und rühre sie mit kochendem Wasser auf.
7.

Schneide zwei Paprikaschoten am besten grüne, dünnfleischige in dünne Strohhalme. In die Suppe geben.