Rezept für Zucchinisalat

2 Portionen

25m Zeit

Kalorien 356
Proteine 12
Fette 27
Kohlenhydrate 15

Der saftige und leichte Zucchinisalat ist die ideale Wahl für alle, die eine gesunde Ernährung und eine delikate Kombination von Aromen schätzen. Dieses Gericht ist nicht nur reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sondern auch kalorienarm - nur 122 kcal pro Portion! Mit 7 g Eiweiß und 15 g Kohlenhydraten ist dieser Salat eine gute Wahl für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten (8)

Die folgenden 8 Zutaten werden für die Zubereitung von Zucchinisalat für 2 Portionen benötigt:

Junge Zucchini	2 Stücke
Frische Minze	2 Zweige
Sonnenblumenkerne	15 g
Feta-Käse	100 g
Zitrone	½ Stück
Unraffiniertes Sonnenblumenöl	20 ml
Salz	nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer	nach Geschmack

Wissenswertes über Frische Minze

Frische Minze ist bekannt für ihr erfrischendes Aroma und ihren belebenden Geschmack. Sie wird oft in der Küche verwendet, um Getränken wie Minztee oder Cocktails eine besondere Note zu verleihen. Darüber hinaus wird Minze auch in der Naturheilkunde eingesetzt, da ihr ätherisches Öl beruhigend wirken kann. Minze hat auch eine kühlende Wirkung auf die Haut und wird daher in einigen Kosmetikprodukten verwendet.

Zubereitung in 10 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 10 Schritten und dauert ungefähr 25m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Bereite alle Zutaten vor.

Schritt 1
2.

Wasche die Zucchini und schneide sie mit einem Gemüseschäler in Bänder. Es ist besser, das Kerngehäuse nicht zu verwenden.

Schritt 2
3.

Duftendes Sonnenblumenöl mit Zitronenschale und -saft, Salz und Pfeffer mischen.

Schritt 3
4.

Die Kerne in einer trockenen Pfanne rösten.

Schritt 4
5.

Zerbrösel den Feta mit den Händen.

Schritt 5
6.

Zerreiße die Minzblätter.

Schritt 6
7.

Lege die Zucchinibänder in eine Servierschüssel.

Schritt 7
8.

Dekoriere sie mit dem Feta und der Minze.

Schritt 8
9.

Gieße das Dressing über den Salat.

Schritt 9
10.

Mit gerösteten Kernen servieren.

Schritt 10