Rezept für Zucchini mit sonnengetrockneten Tomaten

4 Portionen

25m Zeit

Kalorien 271
Proteine 5
Fette 17
Kohlenhydrate 25

Dieses exquisite Gericht "Zucchini mit sonnengetrockneten Tomaten" ist eine Kombination aus sanft gebackener Zucchini, die mit knusprig gebackenen Brotkrumen, aromatischen sonnengetrockneten Tomaten und zarten Pinienkernen bestreut wird. Einfachheit und Raffinesse in jedem Bissen - das ist eine Vorspeise, die dein gewöhnliches Mittagessen in ein wahres Fest des Geschmacks verwandelt.

Zutaten (8)

Die folgenden 8 Zutaten werden für die Zubereitung von Zucchini mit sonnengetrockneten Tomaten für 4 Portionen benötigt:

Junge Zucchini	1 kg
Weißbrotkrümel	50 g
Thymian	10 g
Sonnengetrocknete Tomaten	50 g
Pinienkerne	20 g
Olivenöl	50 ml
Salz	nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer	nach Geschmack

Wissenswertes über Pinienkerne

Pinienkerne sind die Samen von Kieferzapfen und zeichnen sich durch ihren milden, leicht süßlichen Geschmack aus. Sie sind reich an essentiellen Nährstoffen wie Proteinen, gesunden Fetten, Vitaminen und Mineralien. Pinienkerne enthalten auch Antioxidantien, die helfen können, Zellschäden zu bekämpfen. Sie sind vielseitig in der Küche verwendbar und werden oft in Salaten, Pesto, und verschiedenen Gerichten verwendet.

Zubereitung in 4 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 4 Schritten und dauert ungefähr 25m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Halbiere die Zucchini, entferne die Kerne und schneide sie dann in halbe Ringe.

Schritt 1
2.

Die Semmelbrösel mit den sonnengetrockneten Tomaten und den Thymianblättern in einem Mixer pürieren. Den entstandenen Brei mit einem Esslöffel Olivenöl, Pinienkernen, Salz und Pfeffer vermischen und auf ein Backblech geben.

Schritt 2
3.

Mische die Zucchinihälften in einer Schüssel mit dem restlichen Öl, Salz und Pfeffer und gib sie auf ein separates Backblech.

Schritt 3
4.

Schiebe beide Backbleche für fünfzehn Minuten in den auf 180 Grad aufgeheizten Ofen. Dann herausnehmen, die Zucchini mit den gebackenen Semmelbröseln und den sonnengetrockneten Tomaten bestreuen.

Schritt 4