Rezept für Salat mit Pfifferlingen und geschmorter saurer Sahne

4 Portionen

30m Zeit

Kalorien 394
Proteine 12
Fette 33
Kohlenhydrate 12

Saftiger Salat mit Pfifferlingen und geschmorter saurer Sahne ist ein exquisites Gericht, das der Chefkoch des Lark Café, Alexander Anoshkin, kreiert hat. Der reichhaltige Geschmack der Pfifferlinge und die zarte Textur der geschmorten sauren Sahne verbinden sich perfekt zu einem einzigartigen kulinarischen Genuss. Stell dir einen saftigen und schmackhaften Salat vor, der dir buchstäblich auf der Zunge zergeht und einen Nachgeschmack von natürlichen Zutaten hinterlässt. Mit Liebe und Professionalität zubereitet, wird dieser Salat zu einer echten Dekoration auf deinem Tisch.

Zutaten (13)

Die folgenden 13 Zutaten werden für die Zubereitung von Salat mit Pfifferlingen und geschmorter saurer Sahne für 4 Portionen benötigt:

Junge Kartoffeln	240 g
Spinat	120 г
Pfifferlinge	240 g
Essiggurken	160 g
Saure Sahne	120 g
Trüffelöl	4 ml
Hühnerei	4 Stück
Salatzwiebel	12 g
Dill	4 g
Petersilie	4 g
Schwarzes Salz	4 g
Butter	100 g
Knoblauch	4 g

Wissenswertes über Trüffelöl

Trüffelöl ist ein aromatisches Öl, das mit dem Geschmack von Trüffeln angereichert ist. Es wird oft in der gehobenen Küche verwendet, um Gerichten ein intensives Trüffelaroma zu verleihen. Trüffelöl kann aus echten Trüffeln hergestellt werden, aber auch synthetisch hergestellt werden, indem Aromen hinzugefügt werden. Es ist wichtig zu beachten, dass hochwertiges Trüffelöl normalerweise aus echten Trüffeln hergestellt wird, was zu einem authentischeren Geschmack führt. Trüffelöl wird oft sparsam verwendet, da sein Geschmack sehr intensiv ist. Es eignet sich gut zum Verfeinern von Pasta, Risotto, Salaten und anderen Gerichten. Es ist jedoch ratsam, Trüffelöl nicht zu stark zu erhitzen, da dies den Geschmack beeinträchtigen kann.

Zubereitung in 10 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 10 Schritten und dauert ungefähr 30m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Koche die Pfifferlinge, bis sie weich sind.
2.

Schäle und koche die Kartoffeln.
3.

Erhitze eine Bratpfanne.
4.

Schneide die Kartoffeln in Keile und brate sie in Butter mit Olivenöl, Knoblauch und Pfifferlingen an.
5.

Spüle den Spinat ab. Schneide die Gurke in runde Scheiben.
6.

Koche das pochierte Ei.
7.

Gib Spinat, Gurke, Kartoffeln mit Pfifferlingen und das pochierte Ei auf einen Teller.
8.

Den Salat mit geschmolzener saurer Sahne und Trüffelöl anrichten.
9.

Mit Kräutern und schwarzem Salz bestreuen.
10.

Servieren!