Rezept für Leicht gesalzene Makrele

4 Portionen

35m Zeit

Kalorien 881
Proteine 54
Fette 51
Kohlenhydrate 53

Leicht gesalzene Makrele ist ein exquisites Gericht, bei dem der Geschmack dieses seltenen Fisches einfach nicht zu übertreffen ist. Die saftige und zarte Makrele hat einen so reichhaltigen Geschmack, dass sie wirklich nicht viel Würze braucht. Leichtes Salzen und eine sanfte Zugabe von Zucker betonen ihren einzigartigen Geschmack. Die anderen im Rezept genannten Zutaten verstärken diesen subtilen Geschmack nur noch und machen dieses Gericht zu einer perfekten Beilage zu Zwiebeln und Kartoffeln.

Zutaten (9)

Die folgenden 9 Zutaten werden für die Zubereitung von Leicht gesalzene Makrele für 4 Portionen benötigt:

Makrelenfilet	1 kg
Junge Kartoffeln	800 g
Rote Zwiebel	5 Köpfe
Weinessig	4 Esslöffel
Zitronensaft	4 Esslöffel
Butter	100 g
Salz	100 g
Zucker	50 g
Dill	nach Geschmack

Wissenswertes über Rote Zwiebel

Rote Zwiebeln sind eine beliebte Zwiebelsorte, die für ihre tiefrote Farbe und mild-süßen Geschmack bekannt ist. Sie enthalten auch mehr Antioxidantien als weiße Zwiebeln. Rote Zwiebeln werden oft roh in Salaten, Sandwiches oder Salsas verwendet, da sie eine angenehme Schärfe haben, die nicht zu überwältigend ist.

Zubereitung in 5 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 5 Schritten und dauert ungefähr 35m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Reibe den Fisch 4 Filets mit einem Gewicht von je ca. 250 g mit einer Mischung aus Zucker und Salz ein, lege ihn in eine Schüssel, decke ihn mit Frischhaltefolie ab und lasse ihn 24 Stunden lang im Kühlschrank ruhen.
2.

Die Kartoffeln kochen. Wichtig: Salze das Wasser, denn der Fisch selbst wird ziemlich salzig sein. Wenn das Wasser kocht, koche die Kartoffeln etwa 15 Minuten lang, bis sie gar sind.
3.

Mische den Weinessig und den Zitronensaft. Schneide die Zwiebeln in dünne Halbringe und lass sie bis zum Servieren in dieser Mischung marinieren.
4.

Die Kartoffeln abgießen und sofort die Butter dazugeben und vorsichtig verrühren.
5.

Den Fisch in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden, zusammen mit den Zwiebeln und Kartoffeln auf einem Teller anrichten, mit Dill garnieren und servieren.