Rezept für Salat mit Pfifferlingen und gebackenen Pfirsichen

1 Portionen

30m Zeit

Kalorien 461
Proteine 4
Fette 42
Kohlenhydrate 17

Tauche ein in eine Welt voller exquisiter Aromen mit unserem einzigartigen Salat mit Pfifferlingen und gebackenen Pfirsichen, kreiert von Alexey Pavlov, Chefkoch des Restaurants Barceloneta in Sotschi. Dieses Gericht kombiniert den delikaten Geschmack frischer Pfifferlinge mit der Süße gebackener Pfirsiche, bereichert durch das Können eines erfahrenen Kochs. Wir laden dich zu einer kulinarischen Reise ein, bei der jeder Bissen eine echte Entdeckung des Geschmacks und der gastronomischen Kunst sein wird.

Zutaten (13)

Die folgenden 13 Zutaten werden für die Zubereitung von Salat mit Pfifferlingen und gebackenen Pfirsichen für 1 Portionen benötigt:

Salatblattmischung	30 g
Rosa Tomaten	40 g
Pfifferlinge	50 g
Butter	20 g
Thymian	1 Zweig
Knoblauch	3 g
Zwiebel	10 g
Pflanzenöl	25 ml
Pfirsiche	60 g
Orangensaft	30 ml
Zitronensaft	7 ml
Sojasauce	10 ml
Speisestärke	3 g

Wissenswertes über Thymian

Thymian ist eine aromatische Pflanze, die in der mediterranen Küche häufig verwendet wird. Es hat eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, darunter entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften. Thymian wird oft in der Naturheilkunde zur Linderung von Atemwegserkrankungen wie Husten und Halsschmerzen eingesetzt. Darüber hinaus kann Thymian auch als Gewürz in verschiedenen Gerichten verwendet werden, um einen würzigen Geschmack zu verleihen.

Zubereitung in 11 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 11 Schritten und dauert ungefähr 30m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Die Pfifferlinge abspülen, schälen und gut trocknen.
2.

Halbiere die Pfirsiche, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Scheiben.
3.

Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
4.

Entferne die Stielansätze der Tomaten und schneide sie in Scheiben.
5.

Brate den Knoblauch, den Thymian und die Zwiebeln in dem Pflanzenöl an.
6.

Die Pfifferlinge dazugeben und braten, bis sie gar sind (gekochte Pilze werden in der Pfanne zischen und pfeifen).
7.

Gib die Butter zu den Pilzen und brate sie noch ein wenig weiter.
8.

Grill die Pfirsiche, bis sie goldgelb sind.
9.

Bereite die Sauce zu. Den Orangenund Zitronensaft mit der Sojasauce verrühren und zum Schluss mit Speisestärke abschmecken.
10.

Lege die Tomaten auf einen Teller, zerreiße die gewaschenen und getrockneten Salatblätter mit den Händen, wenn sie groß sind, und lege sie ebenfalls auf den Teller zu den Tomaten. Ordne die Pfirsichscheiben rundherum an und lege Champignons und Zwiebeln auf den Salat (entferne Knoblauch und Thymian).
11.

Beträufle den Salat mit dem Zitrusdressing und serviere ihn sofort.