Rezept für Ravioli mit Wachteleiern und Trüffelöl

6 Portionen

1h Zeit

Kalorien 456
Proteine 21
Fette 18
Kohlenhydrate 52

Diese exquisiten Ravioli vereinen eine Fülle von Aromen und erlesenen Zutaten. Der zarte Teig aus Weizenmehl und Eiern wird mit saftigem Spinat, cremigem Ricotta-Käse und aromatischem geriebenem Parmesan gefüllt und für einen besonderen Geschmack mit Muskatnuss gewürzt. In der Mitte jeder Ravioli befindet sich ein zartes Wachtelei, das dem Gericht einen zarten Charme verleiht. Beim Servieren wird das Gericht mit duftendem Trüffelöl, Butter und ein wenig Salz beträufelt, um alle Geschmacksnuancen zu betonen. Genieße den Luxus dieses exquisiten Gerichts!

Zutaten (11)

Die folgenden 11 Zutaten werden für die Zubereitung von Ravioli mit Wachteleiern und Trüffelöl für 6 Portionen benötigt:

Weizenmehl	400 g
Wasser	1 Esslöffel
Hühnerei	4 Stück
Spinat	100 г
Ricotta-Käse	300 g
Geriebener Parmesankäse	50 g
Muskatnuss	1 Teelöffel
Wachtelei	6 Stück
Trüffelöl	10 ml
Butter	15 g
Salz	nach Geschmack

Wissenswertes über Trüffelöl

Trüffelöl ist ein aromatisches Öl, das mit dem Geschmack von Trüffeln angereichert ist. Es wird oft in der gehobenen Küche verwendet, um Gerichten ein intensives Trüffelaroma zu verleihen. Trüffelöl kann aus echten Trüffeln hergestellt werden, aber auch synthetisch hergestellt werden, indem Aromen hinzugefügt werden. Es ist wichtig zu beachten, dass hochwertiges Trüffelöl normalerweise aus echten Trüffeln hergestellt wird, was zu einem authentischeren Geschmack führt. Trüffelöl wird oft sparsam verwendet, da sein Geschmack sehr intensiv ist. Es eignet sich gut zum Verfeinern von Pasta, Risotto, Salaten und anderen Gerichten. Es ist jedoch ratsam, Trüffelöl nicht zu stark zu erhitzen, da dies den Geschmack beeinträchtigen kann.

Zubereitung in 3 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 3 Schritten und dauert ungefähr 1h. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Mehl und Salz mischen, zu einem Haufen formen, in der Mitte eine Vertiefung machen, drei Eier hineinschlagen, Wasser hinzufügen und mit einer Gabel verrühren, den Teig etwa fünfzehn Minuten kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe bis eine Stunde ruhen lassen.
2.

Spinat waschen, mit einem Teelöffel Butter fünf Minuten braten, fein hacken, mit Ricotta, Parmesan und Muskatnuss vermischen, eine Prise Salz hinzufügen, ein Ei verquirlen, gut vermischen und in den Kühlschrank stellen.
3.

Den Teig ausrollen, Kreise mit einem Durchmesser von 10 cm ausstechen, die Füllung in einen Spritzbeutel geben, die Füllung in einem Kreis, 2 cm vom Rand entfernt, herausdrücken, ein Wachtelei in die Mitte schlagen, mit einem zweiten Kreis bedecken, den Kreis andrücken, sechs bis sieben Minuten backen so dass das Ei im Beutel bleibt, pro Portion 1 Stück servieren, mit Trüffel oder Butter beträufeln.