Rezept für Porrusalda con bacalao

4 Portionen

40m Zeit

Kalorien 461
Proteine 51
Fette 10
Kohlenhydrate 42

Porrusalda con bacalao ist eine exquisite Kombination aus Lauch und zartem Kabeljau in Form einer appetitlichen Suppe. Dieses Gericht ist ein klassisches spanisches und baskisches Gericht, das dich mit seinem reichen Geschmack und Aroma begeistern wird. Probiere diese exquisite Geschmackskombination und genieße ein einzigartiges Erlebnis der spanischen Gastronomie.

Zutaten (9)

Die folgenden 9 Zutaten werden für die Zubereitung von Porrusalda con bacalao für 4 Portionen benötigt:

Kabeljau	1kg
Lauch	4 Stück
Kartoffeln	500 g
Zwiebel	1 Stück
Möhren	2 Stück
Trockener Weißwein	125 ml
Olivenöl	30 ml
Salz	nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer	nach Geschmack

Wissenswertes über Kartoffeln

Kartoffeln sind eine vielseitige und nährstoffreiche Knolle, die in vielen Küchen weltweit beliebt ist. Sie enthalten wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe. Kartoffeln sind eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die dem Körper Energie liefern. Sie sind auch glutenfrei, was sie zu einer guten Option für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit macht. Kartoffeln können auf verschiedene Arten zubereitet werden, sei es gekocht, gebraten, gebacken oder als Püree. Es gibt viele verschiedene Sorten von Kartoffeln, die sich in Geschmack, Textur und Farbe unterscheiden.

Zubereitung in 10 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 10 Schritten und dauert ungefähr 40m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Bereite die notwendigen Zutaten vor.

Schritt 1
2.

Schneide den Kabeljau in Filets und entferne die Haut. Schneide die Kabeljaufilets in kleine mundgerechte Stücke und entferne die Gräten, falls vorhanden.

Schritt 2
3.

Lege das Kabeljau-Skelett und die Haut in einen großen Topf mit einem Liter Wasser, bringe es zum Kochen und koche es bei niedriger Hitze.

Schritt 3
4.

Schneide die Zwiebel in Halme und den Lauch in dicke Ringe. Verwende nicht nur den weißen Teil des Lauchs, sondern auch den grünen Teil bis hin zu den Blättern.

Schritt 4
5.

Brate sie in Olivenöl 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze an, salze sie und rühre ständig um, damit die Zwiebeln nicht anbrennen.

Schritt 5
6.

Schneide die Karotten in Kreise und die Kartoffeln in kleine Stücke.

Schritt 6
7.

Gib sie zu den Zwiebeln, gieße den Wein dazu und koche weitere 4-5 Minuten, wieder mit etwas Salz.

Schritt 7
8.

Gieße den abgeseihten Fischfond über das Gemüse, bis es damit bedeckt ist. Wenn die Brühe nicht ausreicht, kannst du Wasser hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 8
9.

Gib den Kabeljau hinzu und koche weitere 10 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind. Schmecke nach Salz und salze, wenn nötig.

Schritt 9
10.

Zum Servieren.

Schritt 10