Rezept für Pikkpoiss

8 Portionen

130m Zeit

Kalorien 440
Proteine 24
Fette 32
Kohlenhydrate 13

Pikkpoiss ist ein einzigartiges estnisches Gericht, das eine interessante Variante des klassischen Zraz ist. Wörtlich übersetzt heißt es "langer Junge", was sich dadurch erklärt, dass anstelle einzelner Schnitzel eine große Rolle entsteht, die dann in den Ofen kommt. Dieses Gericht verbindet traditionelle Elemente mit einer originellen Herangehensweise an das Kochen, was es nicht nur köstlich, sondern auch für Kochliebhaber/innen überraschend attraktiv macht.

Zutaten (11)

Die folgenden 11 Zutaten werden für die Zubereitung von Pikkpoiss für 8 Portionen benötigt:

Semmelbrösel	70 g
Sahne	200 ml
Hühnerei	7 Stück
Hackfleisch	700 g
Zwiebel	2 Köpfe
Karotte	1 Stück
Petersilie	5 g
Knoblauch	2 Nelken
Pflanzenöl	50 ml
Salz	nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer	nach Geschmack

Wissenswertes über Karotte

Karotten sind eine beliebte Gemüsesorte, die reich an Vitaminen und Nährstoffen ist. Sie enthalten besonders viel Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird und wichtig für die Sehkraft und das Immunsystem ist. Karotten sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, sowie für Antioxidantien, die helfen, Zellschäden zu bekämpfen. Darüber hinaus sind sie vielseitig in der Küche verwendbar und können roh, gekocht, gebraten oder sogar zu Saft gepresst werden.

Zubereitung in 10 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 10 Schritten und dauert ungefähr 130m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Die Semmelbrösel über die Creme gießen und 10 Minuten quellen lassen.

Schritt 1
2.

Gib 6 Eier in kochendes Wasser und koche sie 12 Minuten lang.

Schritt 2
3.

Lege sie dann in Eiswasser, um den Kochvorgang zu stoppen.

Schritt 3
4.

Hacke eine Zwiebel, hacke den Knoblauch und die Petersilie.

Schritt 4
5.

Rühre sie zusammen mit den gequollenen Semmelbröseln, dem rohen Ei, Salz und Pfeffer unter das Hackfleisch. Verrühre es gut, während du es knetest.

Schritt 5
6.

Die zweite Zwiebel würfeln und die Karotte raspeln.

Schritt 6
7.

Brate zuerst die Zwiebel in Pflanzenöl glasig an, füge dann die Möhren hinzu, salze und pfeffere sie und brate sie weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze, bis die Möhren weich sind.

Schritt 7
8.

Die längliche Backform mit Backpapier auslegen, etwas von dem Hackfleisch auf den Boden und die Wände geben

Schritt 8
9.

Lege dann das pastöse Gemüse aus, darauf gekochte, geschälte Eier in einer Reihe. Gib das Hackfleisch darauf und streiche es mit den mit kaltem Wasser angefeuchteten Händen glatt.

Schritt 9
10.

Für 40 Minuten in den auf 180 Grad aufgeheizten Ofen schieben.

Schritt 10