Rezept für Kürbissalat mit Rucola

4 Portionen

35m Zeit

Kalorien 408
Proteine 8
Fette 32
Kohlenhydrate 30

Bereite einen köstlichen Salat aus Kürbis und Rucola zu, der deine Geschmacksnerven begeistern wird! Saftiger Kürbis, aromatischer Rucola, süße und saure Noten von Orangen und Granatäpfeln sowie Walnüsse sorgen für die perfekte Balance in deinem Gericht. Gib etwas Oliven- und Walnussöl, Zitronensaft, Narsharab-Sauce, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu, um den Geschmack zu verfeinern. Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch gut für deinen Körper.

Zutaten (12)

Die folgenden 12 Zutaten werden für die Zubereitung von Kürbissalat mit Rucola für 4 Portionen benötigt:

Kürbis	1 kg
Olivenöl	2 Esslöffel
Nussöl	50 ml
Gemahlener roter Pfeffer	Prise
Zitrone	½ Stück
Orangen	½ Stück
Rucola	300 g
Granatäpfel	¼ Stück
Narsharab-Sauce	2 Teelöffel
Walnüsse	50 g
Salz	nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer	nach Geschmack

Wissenswertes über Salz

Salz, auch als Natriumchlorid bekannt, ist ein lebenswichtiges Mineral für den menschlichen Körper. Es hilft bei der Regulation des Wasserhaushalts, der Muskel- und Nervenfunktion sowie bei der Aufrechterhaltung eines stabilen Blutdrucks. In der Küche wird Salz oft als Geschmacksverstärker verwendet und kann verschiedene Aromen hervorheben. Es gibt verschiedene Arten von Salz, darunter Meersalz, Steinsalz und Speisesalz, die jeweils unterschiedliche Geschmacksprofile und Mineralgehalte aufweisen.

Zubereitung in 4 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 4 Schritten und dauert ungefähr 35m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Schäle den Kürbis von der Schale und dem Inneren (du kannst dies mit einem einfachen Löffel tun kratze das haarige Fruchtfleisch zusammen mit den Kernen vorsichtig ab) und schneide ihn in ein Zentimeter große Würfel. Auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln, pfeffern, leicht umrühren und im auf 200 Grad Celsius aufgeheizten Ofen fünfzehn Minuten backen. Dann salzen, erneut umrühren und weitere fünfzehn Minuten backen, bis eine schöne Kruste entstanden ist. Aus dem Ofen nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
2.

In einer großen Schüssel den Saft der Zitrone und der Orange mit dem Walnussöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.

Hacke die Walnüsse grob und röste sie in einer Pfanne. Schäle den Granatapfel und erhalte so eine halbe Tasse Körner. Nachdem du die Nüsse mit den Körnern vermischt hast, gibst du den Rucola dazu.
4.

Alles auf einem großen Teller anrichten und mit Sauce übergießen. Lege die Kürbiswürfel darauf und bestreue sie schön mit Narcharabam.