Rezept für Japanisches gedämpftes Omelett chawan-mushi

4 Portionen

45m Zeit

Kalorien 287
Proteine 25
Fette 18
Kohlenhydrate 4

„Probiere das zarte und luftige Chawan-mushi Japanisches Dampf-Omelett, das nicht nur die Geschmacksknospen verwöhnt, sondern auch leicht verdaulich ist. Mit diesem Gericht kannst du morgens, mittags oder abends mit nur 287 Kalorien pro Portion genießen. Es ist eine reichhaltige Quelle für Eiweiß (25 g) und Kohlenhydrate (4 g) und damit eine gute Wahl für Liebhaber der japanischen Küche und gesunder Ernährung.“.

Zutaten (12)

Die folgenden 12 Zutaten werden für die Zubereitung von Japanisches gedämpftes Omelett chawan-mushi für 4 Portionen benötigt:

Hühnerei	4 Stück
Mirin	12 ml
Sojasauce	12 ml
Geschälte Garnelen	80 g
Austernpilze	40 г
Shimeji-Pilze	40 g
Olivenöl	40 ml
Thunfisch-Garnelen	60 g
Kombu Seetang	10 g
Wasser	600 ml
Salz	nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer	nach Geschmack

Wissenswertes über Geschälte Garnelen

Geschälte Garnelen sind Garnelen, bei denen die Schale entfernt wurde. Dies macht sie einfacher zu essen, da man nicht mehr die Schale abpulen muss. Geschälte Garnelen können in verschiedenen Gerichten verwendet werden, da sie bereits vorbereitet sind. Es gibt sowohl rohe als auch vorgekochte geschälte Garnelen, je nachdem, wie man sie zubereiten möchte.

Zubereitung in 11 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 11 Schritten und dauert ungefähr 45m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Gieße die Kombu-Algen ins Wasser und lass sie 10 Minuten stehen.

Schritt 1
2.

Bringe das Kombu-Wasser zum Kochen und nimm es dann aus dem Wasser.

Schritt 2
3.

Die Thunfischspäne in das kochende Wasser geben, die Hitze reduzieren und 2 Minuten lang köcheln lassen. Schalte dann den Herd aus und lass die Brühe 5-10 Minuten ziehen.

Schritt 3
4.

Die Brühe durch ein feines Sieb abseihen und abkühlen lassen.

Schritt 4
5.

Schlage die Eier in eine Schüssel, füge die Sojasauce und den Mirin hinzu, rühre mit einem Schneebesen um und gieße die Brühe hinzu, während du weiterschlägst.

Schritt 5
6.

Die Eimischung in Servierschalen füllen, mit Frischhaltefolie abdecken, in den Dampfgarer stellen und 15-20 Minuten garen.

Schritt 6
7.

Schneide die Garnelen in drei Stücke.

Schritt 7
8.

Erhitze das Olivenöl in einer Bratpfanne. Zerreiße die Austernpilze, Shimiji Split, salze und pfeffere sie und brate sie, bis sie goldgelb sind.

Schritt 8
9.

Gib die gebratenen Pilze auf ein Papiertuch, um das überschüssige Fett loszuwerden.

Schritt 9
10.

Brate in derselben Pfanne die Garnelen 1-2 Minuten lang an.

Schritt 10
11.

Ordne die Pilze wahllos auf dem gebratenen Omelett an und richte die Garnelen auf die gleiche Weise an. Mit Sojasauce beträufeln und sofort servieren.

Schritt 11