Rezept für Gemüseeintopf mit grünem Paprika

6 Portionen

130m Zeit

Kalorien 285
Proteine 4
Fette 21
Kohlenhydrate 21

Gemüseeintopf mit grüner Paprika ist ein köstliches Gericht aus frischen und schmackhaften Zutaten. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln goldgelb an. Füge die gewürfelten Tomaten, Zucchini, Auberginen und grünen Paprika hinzu und dünste sie mit einem Deckel, bis das Gemüse weich ist. Dann das Weizenmehl zu einer Soße verarbeiten, mit dem Brühwürfel verdünnen und zum Kochen bringen. Mit Salz abschmecken und fertig! Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu einem Hauptgericht oder als eigenständiger vegetarischer Genuss.

Zutaten (9)

Die folgenden 9 Zutaten werden für die Zubereitung von Gemüseeintopf mit grünem Paprika für 6 Portionen benötigt:

Olivenöl	6 Esslöffel
Zwiebeln	1 Zwiebelkopf
Tomaten	750 g
Zucchini	3 Stücke
Aubergine	3 Stücke
Grüne Paprika	1 Stück
Weizenmehl	1 Esslöffel
Bouillonwürfel	1 Stück
Salz	nach Geschmack

Wissenswertes über Zwiebeln

Zwiebeln sind eine vielseitige Gemüsesorte, die in vielen Küchen weltweit beliebt ist. Sie zeichnen sich durch ihren charakteristischen Geschmack und ihr Aroma aus, das vielen Gerichten eine besondere Note verleiht. Zwiebeln enthalten auch verschiedene Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamin C und verschiedene Antioxidantien, die gesundheitliche Vorteile bieten können. Darüber hinaus sind Zwiebeln relativ preiswert, lange haltbar und vielseitig in der Zubereitung.

Zubereitung in 3 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 3 Schritten und dauert ungefähr 130m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Schäle das gesamte Gemüse, entferne die Haut von den Tomaten und schneide sie fein, schneide die Auberginen in große Stücke, entferne die Kerne von den Zucchini und schneide sie in große Stücke, entferne die Kerne von den Paprikaschoten und schneide sie in Streifen, und hacke die Zwiebeln fein.
2.

Erhitze das Öl in einer Pfanne. Gib die Zwiebeln hinzu und brate sie bei schwacher Hitze unter Rühren 10 Minuten lang, bis sie gebräunt sind. Gib die Tomaten hinzu und koche sie unter Rühren weitere 8 Minuten. Das restliche Gemüse dazugeben, mit Salz würzen und weitere 10 Minuten kochen.
3.

Zerbrösele den Brühwürfel in einer Tasse Wasser und gib ihn dann zusammen mit dem Mehl in die Pfanne. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze unter Rühren 30-40 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. In einem vorgewärmten tiefen Teller servieren.