Rezept für Fischsaucen-Burger

4 Portionen

20m Zeit

Kalorien 1038
Proteine 38
Fette 56
Kohlenhydrate 94

Burger mit Fischsauce zu kochen ist eine erstaunliche Kombination aus saftigem Rinderhackfleisch, schmackhaftem Lammhack und zartem Hühnerei, mit der Zugabe von frischem Gemüse und pikanten Gewürzen. Das Sesambrötchen verleiht dem Gericht einen knusprigen Geschmack, während die Fischsauce mit Ingwer und Koriander einen einzigartigen orientalischen Akzent setzt. Zitrone und rote Zwiebeln sorgen für Frische, während Knoblauch und Cayennepfeffer für die nötige Schärfe sorgen. Serviere diese Burger mit saftigen Tomaten und knackigem Pekingkohl für ein volles Geschmackserlebnis.

Zutaten (18)

Die folgenden 18 Zutaten werden für die Zubereitung von Fischsaucen-Burger für 4 Portionen benötigt:

Rinderhackfleisch	300 g
Hühnerei	1 Stück
Hammelhackfleisch	200 g
Mayonnaise	50 g
Weißbrot	50 g
Sesambrötchen	4 Stück
Rote Zwiebel	1 Kopf
Knoblauch	2 Nelken
Zitrone	1 Stück
Tomaten	2 Stück
Ingwer	20 g
Koriander	50 g
Pekingkohl	½ Stück
Fischsauce	2 Esslöffel
Cayennepfeffer	eine Messerspitze
Salz	nach Geschmack
Pflanzenöl	50 ml
Gemahlener schwarzer Pfeffer	nach Geschmack

Wissenswertes über Gemahlener schwarzer Pfeffer

Gemahlener schwarzer Pfeffer ist eine beliebte Gewürzoption, die aus den getrockneten und gemahlenen Beeren der Pfefferpflanze hergestellt wird. Schwarzer Pfeffer hat einen würzigen Geschmack und wird häufig in verschiedenen Gerichten verwendet, um ihnen eine angenehme Schärfe zu verleihen. Einige Besonderheiten von gemahlenem schwarzen Pfeffer sind:

Zubereitung in 3 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 3 Schritten und dauert ungefähr 20m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Mische das Rinderund Lammhackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Ingwer und Semmelbröseln. Gib die Fischsauce, das Ei, das Salz und den gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und mische erneut.
2.

Forme aus der entstandenen Masse vier flache Schnitzel und brate sie in Pflanzenöl, bis sie fertig sind. Die Frittierzeit hängt von der Dicke, der Größe der Schnitzel und vielen anderen Faktoren ab. Du kannst überprüfen, ob das Kotelett fertig ist, indem du es mit einem Zahnstocher durchstichst. Der austretende Saft sollte durchsichtig sein.
3.

Schneide die Sesambrötchen in zwei Hälften und erhitze sie im Ofen. Mische die Mayonnaise mit dem Zitronensaft und dem Cayennepfeffer und bestreiche die untere Hälfte des Brötchens. Belege die Mayonnaise mit Kohlblättern (oder Kopfsalat), dünn geschnittenen Tomaten und dem Schnitzel. Lege die andere Brötchenhälfte darauf, ebenfalls mit Mayonnaise bestrichen.