Rezept für Spargelsalat mit Ziegenkäse

3 Portionen

25m Zeit

Kalorien 285
Proteine 5
Fette 26
Kohlenhydrate 7

Die Kombination aus zartem Spargel und cremigem Ziegenkäse in diesem Salat schafft die perfekte Balance zwischen Zartheit und reichem Geschmack. Jede Portion dieses raffinierten Gerichts enthält 285 kcal, 5 g Eiweiß, 26 g Fett und 7 g Kohlenhydrate. Tauche mit diesem Spargelsalat mit Ziegenkäse in eine Welt voller exquisiter Aromen ein.

Zutaten (10)

Die folgenden 10 Zutaten werden für die Zubereitung von Spargelsalat mit Ziegenkäse für 3 Portionen benötigt:

Spargel	20 g
Rote Bete	30 g
Avocado	1 Stück
Ziegenkäse	40 g
Mandarinen	1 Stück
Olivenöl	2 Esslöffel
Zitronensaft	2 Esslöffel
Balsamicocreme	20 g
Pinienkerne	20 g
Feldsalat	20 g

Wissenswertes über Mandarinen

Mandarinen sind eine beliebte Zitrusfrucht, die für ihre süße und saftige Beschaffenheit bekannt ist. Sie sind reich an Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen, was sie zu einer gesunden Snackoption macht. Mandarinen haben eine dünnere Schale als Orangen und lassen sich daher leichter schälen. Sie sind auch in der Regel kernarm, was sie zu einer praktischen und leckeren Frucht für unterwegs macht.

Zubereitung in 7 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 7 Schritten und dauert ungefähr 25m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Schneide den unteren, zähen Teil des Spargels ab du brauchst ihn nicht, und tauche den oberen Teil eine Minute lang in kochendes Wasser.
2.

Wickle die Rote Bete in Folie ein und backe sie im Ofen (das dauert eineinhalb Stunden). Schneide sie in Würfel.
3.

Den Ziegenkäse ebenfalls würfeln.
4.

Schäle die Mandarine aus der Schale und der Folie, nur das Fruchtfleisch wird verwendet.
5.

Röste die Pinienkerne leicht an, bis sie braun sind.
6.

Schneide die Avocado in große Würfel und mariniere sie in einer Mischung aus Zitronensaft und Olivenöl.
7.

Richte den Spargel, die Rote Bete und den Käse auf einem Teller an, gefolgt von den mit Olivenöl vermischten Salatblättern. Mit der Mandarine und den gerösteten Nüssen garnieren.