Rezept für Panettone

10 Portionen

4h Zeit

Kalorien 434
Proteine 8
Fette 14
Kohlenhydrate 66

Panettone ist ein zauberhaftes italienisches Dessert, das eine wunderbare Alternative zum russischen Kulich ist. Seine unglaublich luftige Textur macht ihn leicht und zart, und die Fülle an Gewürzen und kandierten Früchten verleiht ihm ein einzigartiges Bouquet an Aromen. Genieße diese köstliche Nachspeise und tauche ein in die Welt der italienischen gastronomischen Traditionen.

Zutaten (15)

Die folgenden 15 Zutaten werden für die Zubereitung von Panettone für 10 Portionen benötigt:

Milch	180 ml
Eigelb	3 Stück
Hühnerei	2 Stück
Orangen	1 Stück
Zitrone	1 Stück
Vanilleextrakt	2 Teelöffel
Weizenmehl	490 g
Zucker	105 g
Trockenhefe	8 g
Salz	1 Teelöffel
Butter	115 g
Sultaninen	70 g
Getrocknete Cranberries	70 g
Orangefarbene kandierte Früchte	70 g
Rum	60 ml

Wissenswertes über Sultaninen

Sultaninen sind getrocknete Weinbeeren, die aufgrund ihres hohen Zuckergehalts und ihrer süßen Geschmacksnote beliebt sind. Sie werden oft in Backwaren, Müslis oder als Snack verzehrt. Sultaninen enthalten auch wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe, Antioxidantien und verschiedene Vitamine und Mineralien. Es ist wichtig, Sultaninen in Maßen zu genießen, da sie aufgrund ihres Zuckergehalts kalorienreich sind.

Zubereitung in 10 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 10 Schritten und dauert ungefähr 4h. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Verrühre die Milch, die Eier, das Eigelb, die Vanille und die Zitronenund Orangenschalen.

Schritt 1
2.

Mehl, Zucker, Hefe und Salz in die Rührschüssel geben und mit dem Knethaken vermengen.

Schritt 2
3.

Gieße nach und nach die Eimischung dazu und knete den Teig.

Schritt 3
4.

Gib die weiche Butter hinzu und knete den Teig etwa 5 Minuten lang. Der Teig sollte weich und klebrig sein.

Schritt 4
5.

Fette eine saubere Schüssel leicht mit Pflanzenöl ein, gib den Teig hinein, decke ihn mit geölter Frischhaltefolie ab und lass ihn 90 Minuten an einem warmen Ort gehen.

Schritt 5
6.

Mische die Trockenfrüchte und gieße den Rum darüber. Lass den Teig so lange gehen, bis er zum ersten Mal aufgeht.

Schritt 6
7.

Rühre die Trockenfrüchte und den Rum unter den Teig, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 7
8.

Gib den Teig in eine Papierförmchen mit einem Durchmesser von 18 cm oder in mehrere kleinere Förmchen. Sie sollten zu 2/3 gefüllt sein. Stelle sie für mindestens 1 Stunde an einen warmen Ort, bis der Teig über den Rand der Form steigt.

Schritt 8
9.

Schicke den Distanz-Panettone für 40 Minuten in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen. Um zu prüfen, ob er fertig ist, steche einen Spieß in die Mitte und ziehe ihn heraus er sollte sauber herauskommen.

Schritt 9
10.

Stecke zwei lange Spieße parallel zueinander durch die Papierform und den Tisch in den heißen Panettone. Drehe den Panettone um und hänge ihn an den Spießen über einen großen Kochtopf. Er sollte weder die Wände noch den Boden des Topfes berühren. Lasse ihn vollständig abkühlen.

Schritt 10