Rezept für Gemüsesalat mit Auberginen

1 Portionen

20m Zeit

Kalorien 835
Proteine 7
Fette 84
Kohlenhydrate 14

Erlebe den Geschmack des Sommers mit unserem Gemüsesalat mit Auberginen! Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Gericht. Saftiges Gemüse, aromatische Gewürze und zarte Auberginen ergeben in jedem Bissen eine perfekte Kombination. Mit frischen Zutaten zubereitet, ist dieser Salat kalorienarm und reich an Eiweiß, Fetten und Kohlenhydraten, was ihn zu einer idealen Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Genieße den Geschmack und die Vorteile in jedem Teller.

Zutaten (11)

Die folgenden 11 Zutaten werden für die Zubereitung von Gemüsesalat mit Auberginen für 1 Portionen benötigt:

Auberginen	½ Stück
Salatgurken	1 Stück
Kresse	½ Bund
Koriander	½ Bund
Petersilie	½ Bund
Senföl	4 Esslöffel
Saure Sahne	2 Esslöffel
Dijon-Senf	1 Teelöffel
Rote Kirschtomaten	4 Stück
Sesamsamen	1 Teelöffel
Meersalz	nach Geschmackvvvvvvvv

Wissenswertes über Salatgurken

Salatgurken, auch bekannt als Schlangengurken, sind eine beliebte Gemüsesorte aufgrund ihres milden Geschmacks und ihres hohen Wassergehalts. Sie sind reich an Vitamin K, Vitamin C und Kalium. Salatgurken sind auch kalorienarm und eignen sich gut für Salate, Sandwiches oder als Snack.

Zubereitung in 12 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 12 Schritten und dauert ungefähr 20m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Schneide die Aubergine in kleine Würfel.

Schritt 1
2.

Gib sie in das in einer Pfanne erhitzte Senföl.

Schritt 2
3.

Mit Salz würzen und umrühren. Bei starker Hitze 6-7 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 3
4.

Dann in eine Schüssel umfüllen.

Schritt 4
5.

Schäle die Gurke und schneide sie in kleine Stücke. Mit Salz würzen.

Schritt 5
6.

In einer tiefen Schüssel Senf und saure Sahne verrühren.

Schritt 6
7.

Die Aubergine in der entstandenen Soße verrühren.

Schritt 7
8.

Gurke dazugeben.

Schritt 8
9.

Das Suppengrün fein hacken.

Schritt 9
10.

Gib es zum Salat und bestreue es mit Sesamsamen. Umrühren.

Schritt 10
11.

Schneide die Tomaten in 3-4 Stücke.

Schritt 11
12.

Gib sie zu dem Salat und serviere ihn.

Schritt 12