Rezept für Gefülltes Fleisch

8 Portionen

1h Zeit

Kalorien 116
Proteine 12
Fette 6
Kohlenhydrate 3

Gelee-Fleisch ist ein klassisches Gericht, das durch seinen feinen Geschmack und sein appetitliches Aussehen besticht. Saftiges Rindfleisch wird mit Zwiebeln, Karotten und duftendem Lorbeerblatt gekocht, bis zur Perfektion gebraten und dann in Gelee aus natürlicher Gelatine eingelegt. Beim Servieren wird es mit Scheiben von frischem Hühnerei garniert, was dem Gericht ein raffiniertes Aussehen verleiht. Eine ausgezeichnete Wahl für eine festliche Tafel oder ein gemütliches Familienessen.

Zutaten (6)

Die folgenden 6 Zutaten werden für die Zubereitung von Gefülltes Fleisch für 8 Portionen benötigt:

Gelatine	20 g
Zwiebel	100 g
Möhren	200 g
Lorbeerblatt	1 Stück
Rindfleisch	300 g
Hühnerei	2 Stück

Wissenswertes über Hühnerei

Hühnereier sind reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen und Vitamin A. Sie sind vielseitig in der Küche verwendbar und können auf verschiedene Arten zubereitet werden, z.B. gekocht, gebraten oder als Bestandteil von Backwaren.

Zubereitung in 5 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 5 Schritten und dauert ungefähr 1h. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Gib das Fleisch, die geschälten Möhren und die Zwiebeln in einen Topf, gieße 1,5 Liter Wasser dazu und koche es 1 Stunde lang. 15 Minuten vor dem Kochen Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz hinzugeben.
2.

Weiche die Gelatine in 150 ml kaltem, abgekochtem Wasser ein und lass sie für die auf der Packung angegebene Zeit stehen. Dann die Brühe abseihen (insgesamt werden 500 ml Brühe benötigt), die Gelatine hinzufügen, auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen, aber nicht kochen.
3.

Trenne das Eiweiß der gekochten Eier von den Eigelben. Das Eiweiß würfeln (das Eigelb brauchen wir nicht). Die Möhren würfeln. Das Fleisch würfeln. Fleisch, Eiweiß und Karotten mischen.
4.

Cranberries und Grünzeug in die Förmchen geben. Fleisch mit Eiweiß und Karotten auf die Preiselbeeren und das Grünzeug legen. Mit Brühe auffüllen.
5.

In den Kühlschrank stellen und abkühlen lassen, bis die Bucht vollständig gefroren ist (ca. 5-7 Stunden).