Rezept für Schokoladen-Haselnuss-Creme-Eis am Stiel

3 Portionen

6h Zeit

Kalorien 1542
Proteine 16
Fette 116
Kohlenhydrate 111

Schokoladen- und Haselnusscreme-Popsicles sind ein wahrer Genuss für deine Geschmacksnerven! Dieses Rezept, das von Irina Chadeevas Buch "Ice Cream" inspiriert wurde, bietet eine Kombination aus zartcremigem Eis mit knuspriger Praline und einer einfachen, aber unglaublich leckeren Butter- und Schokoladenglasur. Mit natürlichen Zutaten und ohne Milchpulver oder Kondensmilch ist dieses Gericht ein echter Genuss für Eisliebhaber. Probiere dieses Rezept aus und genieße den reichen Geschmack von Schokoladen-Haselnuss-Popsicles.

Zutaten (10)

Die folgenden 10 Zutaten werden für die Zubereitung von Schokoladen-Haselnuss-Creme-Eis am Stiel für 3 Portionen benötigt:

3,2% Milch	400 ml
20% Sahne	440 ml
Zucker	160 g
Agar-Agar	3 g
Wasser	100 ml
Kakaopulver	20 g
Praline	50 g
Nüsse	65 g
Butter	200 g
Schokolade	135 g

Wissenswertes über Kakaopulver

Kakaopulver wird aus gemahlenen Kakaobohnen hergestellt und hat einen intensiven, schokoladigen Geschmack. Es wird oft in Backwaren, Getränken und Desserts verwendet. Kakaopulver enthält auch Antioxidantien und Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium.

Zubereitung in 6 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 6 Schritten und dauert ungefähr 6h. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Bereite die Eiscreme zu. Mische den Zucker und das Kakaopulver und gieße die Milch nach und nach dazu. Gib die Sahne hinzu, in der du zuvor die Praline aufgelöst hast. Erhitze die Mischung unter ständigem Rühren auf eine Temperatur von 60 °C.
2.

Gieße das Agar-Agar mit dem Wasser in einen kleinen Topf und erhitze es unter Rühren bis zum Sieden. Eine Minute lang kochen lassen, bis die Grütze aufgelöst ist. Gieße etwas von der heißen, cremigen Mischung in den Agar-Agar, rühre um und gieße ihn wieder hinein.
3.

Gut verrühren und unter ständigem Rühren abkühlen lassen. Sobald sie vollständig abgekühlt ist, für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4.

Toaste die Nüsse, schäle sie und hacke sie fein. Die Eismischung abseihen, in eine Eismaschine füllen und 40 Minuten lang einfrieren. Zum Schluss die gehackten Nüsse unterheben.
5.

Verteile das fertige Softeis in Popsicle-Formen, stecke die Stiele hinein und lasse es aushärten.
6.

Bereite die Kuvertüre vor. Schmelze die Butter, gib die Schokolade dazu und rühre, bis sie glatt und glänzend ist. Gieße die Glasur in eine schmale Schüssel, damit sie sich leichter glasieren lässt. Tauche die Eisformen in warmes Wasser und nimm die Popsicles heraus. Tauche das Eis in die Glasur, wenn das Eis kalt ist es wird schnell gefrieren und glasiert werden.